"우리 몸의 젊음을 지키는 신비한 힘, 토마토!"

안녕하세요?

 

어제의 일상을 기록하고 오늘을 살아가는 어제와 오늘입니다. 

 

토마토는 비타민 C와 비타민 A, 칼륨, 식이섬유 등이 풍부하게 함유되어 있어 다양한 건강 효과를 가져다 줍니다. 특히, 노화를 막는 효능으로 주목받고 있습니다. 토마토에 함유된 린고사크차린(Ringosaccharide)은 세포를 손상으로부터 보호하고, 콜라겐 생성을 촉진하여 피부 탄력을 유지시켜주며, 노화를 막아줍니다. 또한, 토마토에 함유된 리코펜(Lycopene)은 항산화 작용을 강화하여 세포 손상을 예방하고, 암 예방에도 효과적입니다. 이 외에도, 토마토는 심혈관 질환 예방, 다이어트 효과, 면역력 강화 등 다양한 효능을 가지고 있습니다.

 

사진: Unsplash 의 Huzeyfe Turan

 

좋은 토마토를 고르는 방법

1. 색상 확인하기: 토마토는 익으면서 빨갛게 변합니다. 따라서 흰색이나 녹색이 남아있는 토마토는 아직 익지 않은 것입니다. 따라서 적절한 빨간색이나 오렌지색이 있는 토마토를 선택하세요.

2. 모양 확인하기: 토마토는 동그랗게 생긴 것이 일반적이지만, 길쭉하거나 비뚤어진 모양의 토마토도 있습니다. 이러한 토마토는 수확과정에서 부딪혀서 생긴 흠집이나 상처가 있을 수 있으므로 조심해서 선택하세요.

3. 표면 상태 확인하기: 토마토는 표면에 상처나 부스러기가 없는 것이 좋습니다. 표면이 부드럽고 매끄러운 것을 선택하세요.

4. 무게 확인하기: 크기가 비슷한 토마토라도 무게는 다를 수 있습니다. 무게가 더 무거운 토마토일수록 익어서 당도가 높아진 것이므로 맛이 좋습니다. 따라서 무게가 더 무거운 것을 선택하세요.

5. 향 확인하기: 토마토는 익으면서 달콤하고 상큼한 향이 납니다. 따라서 향이 좋은 것을 선택하세요. 하지만 향이 너무 강한 것은 비정상적인 상태일 수 있으니 주의하세요.

 

 

토마토를 손질하고 보관하는 방법

손질 방법

 

토마토를 꼭지 쪽으로 잡고 반대편에서 칼을 대각선으로 꽂아줍니다.

토마토를 반으로 자르고 씨를 꺼내줍니다.

흐르는 물에 토마토를 씻어줍니다.

휴지나 수건으로 물기를 제거해줍니다.

 

 

보관 방법

 

실온에서 보관하면서 성숙도에 따라 다르게 보관해줍니다.

♡ 녹색 토마토 : 실온에서 보관하면서 자연스럽게 빨갛게 익혀줍니다.

♡ 노란색 토마토 : 냉장고에 보관해줍니다. 냉장고에 보관하면 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.

♡ 빨간색 토마토 : 냉장고에 보관하면 신선도를 더 오래 유지할 수 있습니다. 냉장고에 보관할 때는 일반적으로 식품용 플                                라스틱 봉지에 넣어서 보관하면 좋습니다.

 

 

활용 방법

 

◈ 샐러드에 사용해도 좋고, 파스타나 스튜에 넣어서 활용할 수 있습니다.

◈ 토마토를 익혀서 블렌더에 갈아서 소스나 샤브샤브 장으로 사용해도 좋습니다.

 

사진: Unsplash 의 Adam Bartoszewicz

 

건강한 토마토 레시피 

1. 토마토 달걀볶음 레시피 

 

재료

 

달걀 2개

토마토 1개

양파 1/2개

대파 1/4대

식용유 1T

소금 약간

후추 약간

 

 

만드는 방법

 

1. 토마토는 씻어서 껍질을 벗긴 후, 적당한 크기로 썰어 줍니다.

2. 양파와 대파도 적당한 크기로 썰어 줍니다.

3. 달걀은 그릇에 넣어서 풀어서 준비합니다.

4. 팬에 식용유를 두르고, 약불에서 양파와 대파를 볶아 줍니다.

5. 양파와 대파가 조금 익으면, 토마토를 넣고 함께 볶아 줍니다.

6. 토마토가 익으면, 소금과 후추로 간을 해준 후, 달걀을 넣어줍니다.

7. 달걀이 익으면 완성됩니다.

 

2. 토마토스파게티 

 

 

사진: Unsplash 의 Danijela Prijovic

 

면(스파게티) 100g

토마토 1개

양파 1/2개

마늘 2쪽

올리브 오일

소금

후추

파슬리

 

토마토는 끓는 물에 넣고 껍질을 벗겨주세요. 양파와 마늘은 다져주세요. 팬에 올리브 오일을 두르고 양파와 마늘을 볶다가 토마토를 넣어주세요. 소금과 후추로 간을 하고 면을 삶아 넣어주고 파슬리로 마무리해주세요.

 

오늘은 맛있는 토마토 요리 어떠세요?

 

어제의 일상을 기록하고 오늘을 살아가는 어제와 오늘입니다.